Domaine Phusis
Steve Bettschen
Micro-production mais maxi-régal avec des vins d’un équilibre à qualifier de magistral! Une valeur sûre de notre cave.
Discret, perfectionniste et volontaire, Steve Bettschen possède un riche parcours dans le milieu viticole qui l’a notamment amené à travailler 11 ans à Cave SA et à accompagner dans ses vinifications une vigneronne possédant également une grande sensibilité: Marie-Thérèse Chappaz…
Toujours ouvert et visionnaire, il habite et vinifie dans les hauts de Lausanne, à La Sarraz, des vins produits avec des raisins issus de vignes disparates situées dans les cantons de Vaud, du Valais et depuis un peu moins longtemps autour du Lac de Bienne.
Ces toutes petites parcelles de vignes, soit lui appartiennent, soit lui sont laissées en fermage par des amis vignerons mais sont toujours travaillées sans aucun pesticide et en agriculture biodynamique.
L’ensemble de ces quelques arpents de vignes équivalent à peu près à 2,5 hectares et le jus produit tient souvent dans une seule barrique…
le coup de cœur
Pour ceux qui sont immédiatement séduits, voici une cuvée disponible à l’achat en ligne. Bien plus à découvrir à la cave.